rosenwasser

Seit eh und je sind die Menschen vom Duft der Rose fasziniert und versuchen, diesen auch nach der Blütezeit dauerhaft zu halten. Sie wird auch als Königin der Blumen bezeichnet. Das daraus gewonnene Rosenöl ist das teuerste ätherische Öl und Bestandteil vieler Parfüms. Es wird aus Blütenblättern der Ölrose produziert. Echtes Rosenwasser oder Rosea Aqua, so die lat. Bezeichnung, ist ein Nebenprodukt bei der Rosenöl-Herstellung. Es wird auch als Rosen-Hydrolat bezeichnet und enthält einen Anteil von ca. 0,5 – 3 % an Rosenöl.  Als Grundlage für die Herstellung dienen hauptsächlich die Rosa damascena bzw. Rosa centiflora und Rosa alba. Die wichtigsten Hersteller sitzen heute in der Türkei, Bulgarien und Südfrankreich.  Die Ausbeute ist gering, aus einer Tonne Rosenblüten erhält man ca. 200-300 g reines Rosenöl. Die Blüten werden in großen Kesseln weiter verarbeitet. Durch Wasserdampf-Destillation erhält man ein Öl-Wasser-Gemisch. Das Rosenöl wird “abgeschöpft” und das Rosenwasser verbleibt als Nebenprodukt.  Wesentlich kostengünstiger ist das Rosenwasser, das mit synthetischem Duft versetzt ist.

Nicht zu verwechseln mit dem echten Rosenwasser ist ein Auszug aus Rosenblüten, auch Mazerat genannt. Es ist ein Aufguss aus Blütenblättern der Rose und destilliertem Wasser. Für die Herstellung gibt es unterschiedliche Rezepte und Anleitungen.

Rosenwasser für die Pflege
Echtes Rosenwasser ist ein Naturprodukt und gut für jede Haut. Entspannende und beruhigende Wirkung des Rosenwassers durch den neutralen Säurewert ist bekannt. Im Handel sind viele Pflegeprodukte erhältlich, wie z.B. Gesichtswasser oder Bodylotion. Auch gibt es viele Rezepte, um Pflegeprodukte selber herzustellen.

Rosenwasser in der Küche
Als Naturprodukt findet Rosenwasser auch in der Küche Verwendung, um die Speisen zu aromatisieren und vor allem den Milchspeisen eine blumige Note zu geben. Nicht nur in vielen orientalisch anmutenden Rezepten – auch bei uns findet sich Rosenwasser als Bestandteil von Nachspeisen, Getränken oder Kuchen.

Erhältlich ist Rosenwasser je nach Verwendung in Apotheken, Reformhäusern und Drogerien aber auch in gut sortierten Supermärkten oder türkischen Lebensmittelgeschäften.